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干马蹄筋怎么吃?

168 2024-05-02 22:06 admin   手机版

一、干马蹄筋怎么吃?

马蹄就是荸荠 可以清炒、做汤最好是把它做成狮子头,反正我受不了那个味道,狮子头还可以 原料: 猪肉泥600克(狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,怕油腻的话,可以用瘦肉和肥肉比为2:1的分量来搭配,今天的肉馅是自己剁的~)、荸荠12个左右(没有荸荠也可以用藕)、板油150克(板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层,全是肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,越好吃~)、鸡蛋1个、葱姜水1大匙(后附做法)。

调料: 盐1小匙、酱油2大匙、淀粉1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、蚝油1小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量。

配菜: 小油菜10棵左右、竹笋半个、黑木耳1大朵(选一些时令蔬菜都行,比如白菜,扁豆都可以放入一起红烧)。 做法:

1、将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅。

2、荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用;板油也要切成末。

3、葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝;姜洗净,拍碎,切片备用;准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了。 葱姜水是烹饪肉类常用的,腌肉,腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水,就有去除腥味,增加香味的作用,另外在汆烫排骨,牛腩,海鲜等肉类时,加一些葱姜水进去,不但能去除血水,还可以增加鲜味,比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。

4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,加入荸荠末或鲜藕末,再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐,充分搅拌均匀,搅拌上劲。

5、然后用手捏握出丸子备用,锅中倒入适量油,烧至七成热,放入肉丸子,炸至外表呈金黄色,捞出沥油。 肉丸子最怕下锅后散开,要大火速炸2分钟定型后,再马上转小火就不会炸焦了。

二、老年吃鹿蹄筋好还是猪蹄筋好?

猪蹄筋好。

猪蹄筋就是连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。

猪蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,猪蹄筋富含胶质,质地柔软。

猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

猪蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度

三、新西兰进口牛蹄筋价格多少

新西兰进口牛蹄筋价格多少

对于许多食品爱好者和厨师来说,食材的质量和来源至关重要。牛蹄筋作为一种高蛋白、低脂肪的食材,备受追捧。而新西兰作为一个以农畜产品出口闻名的国家,其进口牛蹄筋的价格备受关注。今天,我们将深入探讨新西兰进口牛蹄筋的价格及市场情况。

新西兰牛蹄筋品质卓越

新西兰以其独特的自然环境和养殖条件而闻名,这使得其农畜产品品质卓越。牛蹄筋作为牛腿部位的筋膜,富含胶原蛋白和其他营养物质。新西兰牛蹄筋因其韧性和口感特别受欢迎,成为许多菜肴的必备食材。

通过新西兰严格的养殖和加工标准,这种牛蹄筋保留了大部分的营养价值并确保了食材的安全和纯净。对于那些在食材选择上保持高标准的人来说,新西兰进口牛蹄筋是一个理想的选择。

新西兰进口牛蹄筋价格

新西兰进口牛蹄筋的价格因多种因素而有所差异。主要的因素包括品质、规格、包装和供应链等。不同品牌和供应商的价格也会有一定差异。

根据我们的市场调研,新西兰进口牛蹄筋的价格通常在每千克100元至150元人民币之间。当然,价格会根据上述因素有所浮动,并且可能因季节和市场需求而有一定的变化。

购买新西兰进口牛蹄筋的建议

如果您计划购买新西兰进口牛蹄筋,以下是一些建议:

  • 选择信誉良好的供应商:确保您选择那些信誉良好、经验丰富的供应商,他们将提供高质量的牛蹄筋并遵守相关的食品安全标准。
  • 了解产品规格:在购买前了解产品的规格和包装,确保符合您的需求。
  • 对比价格:在购买前比较不同品牌和供应商的价格,确保获得最具性价比的牛蹄筋。
  • 留意市场动态:了解市场上的最新价格和供应情况,以便在合适的时机购买。

通过以上的建议,您将能够更好地选择和购买新西兰进口牛蹄筋,确保您得到高品质的食材。

牛蹄筋的烹饪用途

新西兰进口的牛蹄筋在烹饪中有着广泛的用途。无论是炖煮、烤制还是红烧,牛蹄筋都能为菜肴增添独特的口感和丰富的营养价值。

您可以将牛蹄筋切成适当大小的块状,在炖盅或锅中与其他食材一起慢慢炖煮,使其变得柔软可口。您也可以将牛蹄筋使用烤箱烤制,搭配您喜欢的调料和蔬菜,制作出美味健康的牛肉串。

无论是作为主菜还是作为配菜,牛蹄筋都能为您的餐桌增添一份美味和健康。

总结

新西兰进口牛蹄筋因其品质卓越和营养丰富而备受瞩目。其价格通常在每千克100元至150元人民币之间。购买时,建议选择信誉良好的供应商,了解产品规格并对比价格。牛蹄筋在烹饪中有着广泛的用途,无论是炖煮还是烤制,都能为菜肴增添口感和美味。尝试新西兰进口牛蹄筋,为您的餐桌带来一份与众不同的风味体验。

四、吃牛蹄筋有疗效?

吃牛筋的疗效是可以起到强筋壮骨的作用,牛筋当中含有丰富的胶原蛋白质并且脂肪含量比较低,在平时的生活当中适当的吃一些,不仅可以增强细胞生理代谢,也可以使皮肤变得更加有弹性,也有利于延缓皮肤衰老,比较适合身体收入和腰膝酸软的人群。

五、火碱处理过的牛蹄筋怎么吃?

原料

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牛蹄筋 (50g)

清水 80g

葱 10g

姜 10g

黄酒 10g

1/将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水、葱、姜、黄酒等,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可。 

2.如果急用,也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸,再浸一小时即可。

3.美味又好吃的火碱泡牛蹄筋的做法完成开吃了。

六、吃牛蹄筋卡牙缝怎么办?

吃牛蹄筋卡牙缝用牙签啊!压线啊!

我还用过最逗的办法,用头发,两头拽紧,感觉比牙线还好用!如果指甲长,也可以用指甲,不过指甲容易断!

七、牛蹄筋怎么炖给小孩吃呢?

凉拌牛蹄筋

原料:熟牛蹄筋250 克,腐竹100 克,姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。

制法:1。将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的肉未,切成1~1。5 厘米长的段,待用。

2。腐竹用开水泡软,煮熟,切成2 厘米长的段,挤去其中所含的水分,

和牛蹄筋拌在一起。

加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精,调和

均匀即可食用。

清蒸牛蹄筋

 用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛,砸去外壳,用碱水略泡,消除焦黑外皮,反复刮洗干净,使皮为金黄色,入锅煮烂,再上笼蒸;抽去大骨,继续蒸到筋质烂透,皮也绽开,即可将筋切条;加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀,装碗成形再蒸,使调料主味;扣入盘内,浇上鲜牛肉汤,撒上香菜、蒜末等即成。

煨牛蹄筋

【主料/辅料】:1、鲜牛蹄筋350克;

2、葱15克,姜片10克,料酒50克,酱油25克,精盐10克,白糖25克,味精1。5克,八角1只,芝麻油10克,食用油750克(约耗35克)。

【制作方法】:

1、将牛蹄筋洗净,用净布吸干水,切成约3厘米长的段;

2、炒锅置旺火上,放入油,烧到七八成热时,放入牛蹄筋炸3分钟左右见牛蹄筋僵硬、表面呈金黄色,即倒入漏勺沥油;

3、炒锅内留余油,放入八角煸出香味后,加葱丝、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐和清水1750克,再放入牛蹄筋烧开,加盖,用微火煨5小时左右,待牛蹄筋酥烂,卤汁稠浓后,拣去葱结、姜片、八角,加入味精,淋入芝麻油,装盘即成

牛蹄筋煲

原料:牛腩筋,香菇,冬笋,老姜,大蒜,大葱。

豆瓣酱,盐,料酒,胡椒粉,酱油,淀粉。

制法:

(1)牛筋煮熟烂,捞出沥干切段,葱,姜拍破。

(2)爆香葱,姜豆瓣酱,辣椒,加水烧开把辣椒皮捞出,蹄筋放入锅中,烧工后加入其他调料用小火煮至入味,用淀粉水勾芡即成。

特点:

也可用五花肉代替

三鲜牛蹄筋

主 料:发好的牛蹄筋200克。

配 料:熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。 调 料:料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克。

制作过程: 1、将发好的蹄筋洗净,切成长5厘米的段,若较粗可从中间剖开。葱、姜用刀略 拍。

2、鸡肉切成片,火腿切成薄片。鲜蘑切成0.1厘米厚的片,菜心洗净。 ⑶炒锅上火,放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉,加入料酒、盐、味精和 鸡汤,放入蹄筋烧约10分钟,再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮,成熟 后,用水淀粉将汁收浓,即可装盘。

说 明:此菜为准扬风味,口味咸鲜,汤汁浓郁,色泽洁白。烹制中器皿一定要干净。

牛蹄筋可补肝强筋、益气养血。主治贫血、神经衰弱、四肢软组

织损伤及骨折。现介绍几种食疗方:

  补精益髓,强筋健骨 牛蹄筋100克,洗净,切片,将灵芝、黄精、

鸡血藤各15克,黄芪20克,装入纱布袋内,一并放入沙锅,加清水足

量,文火炖熬60分钟,捞去药袋。

当点心食用。

   补肝养血,益气健脾 牛蹄筋100克,切片,花生仁150克,

放入沙锅内,加清水适量,文火炖熬60分钟。当点心食用。

  补气养血 牛蹄筋、大枣各50克,放入沙锅,加清水适量,文火

炖熬60分钟。当点心食用。

  补肝益气,强筋健骨 牛蹄筋50克,切片,将续断、杜仲各15克,

洗净切片,装入纱布袋,一并放入沙锅,加清水足量,文火炖熬60分

钟。当点心食用。

烧牛蹄筋

【原料】 牛蹄筋250克,青菜心25克,胡椒粉0。1克,酱油10克,生姜5克,料酒10克,干团粉0。

4克,味精0。1克,牛蹄筋原汤50克,植物油25克,葱5克。

【制作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,去骨,切成约6厘米的条状,原汤留用;青菜心切成宽条,与牛蹄筋相仿;干团粉加水20毫升调成糊状。

(2)用 热油锅煸青菜,随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入,煮开后,加味精及调好的团粉汁,熟后加胡椒粉即成。

花生牛筋汤

材料:牛蹄筋100克,花生仁150克

[制法]:将牛蹄筋洗净,切片,花生洗净,与牛蹄筋一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,再用文火煲1--2小时,调味供用。

[功能]:补肝养血、益气健脾

[适用范围]:用于气血亏虚所致的面色无华,唇舌色淡,神疲乏力,饮食减少等症。

骨脂血藤牛筋汤

材料:牛蹄筋30克,补骨脂15克,鸡血藤60克

[制法]:把牛蹄筋洗净,补骨脂、鸡血藤分别用清水洗净,与牛蹄筋一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至牛蹄筋熟烂,去渣调味供用。

[功能]:健脾补肾益精

[适用范围]:用于脾肾亏虚之贫血。

症见面色、皮肤、粘膜、指甲苍白,头晕无力,易倦,活动后心悸、气短,食欲减退、腹胀,畏寒肢冷,腰膝酸痛,自汗,舌淡苔白。

烧蹄筋

材料:水发牛蹄筋250克,鸡汤150克,花生油、香油、酱油、淀粉各25克,葱15克,蒜10克,料酒、姜各5克,味精、白糖、大料各少许。

制法:牛蹄筋洗净切成4。5厘米长的条段,葱切斜段,姜、蒜切片;花生油放入炒锅内烧热,下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时,烹料酒、加鸡汤,汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜,放入蹄筋、加酱油、白糖、味精,汤再开时,转小火炖5分钟,再用旺火,淋水淀粉,然后向炒锅四周淋香油,翻炒一下,即可盛入盘内。

功效:健脾益胃,养精增液,强筋健骨等功效。

用法:佐餐食用。

应用:适用于体弱体虚者。

牛蹄筋炖灵芝

[原料] 灵芝25克,黄芪15克,牛蹄筋1 500克。

[制法] 将灵芝、黄芪洗净,切碎,包纱布中。牛蹄筋切成块,与灵芝、黄芪一起放入锅中,加适量水,炖熟后即可食用。

[功效] 补气安神。

红焖牛蹄筋

原料:牛蹄筋750克、莲花白200克、干香菇50克、大葱100克、干红辣椒数只。

做法:先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒,和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅,用文火焖烂,再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。

八、冰冻的酱香牛蹄筋怎么吃?

冰冻的酱香牛蹄筋解冻蒸热后吃。酱香牛蹄是中国山东传统名吃,鲁菜经典。为临清回族所创清真菜品,由整个牛蹄带骨烧制而成,热吃咸香软糯,凉吃筋道爽口,老少皆宜。牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量极低,并且不含胆固醇。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

九、吃牛蹄筋有什么好处?

吃牛筋的好处是可以起到强筋壮骨的作用,牛筋当中含有丰富的胶原蛋白质并且脂肪含量比较低,在平时的生活当中适当的吃一些,不仅可以增强细胞生理代谢,也可以使皮肤变得更加有弹性,也有利于延缓皮肤衰老,比较适合身体收入和腰膝酸软的人群。

吃牛筋的坏处是不容易被消化,不建议一次性吃得过多

十、孕妇可以吃牛蹄筋吗?

怀孕期间可以吃牛蹄筋,营养价值丰富,含有大量的胶质,蛋白质,脂肪等,有利于促进宝宝的健康发育,而且还有抗衰老,养颜的作用。用气的饮食口味要清淡一些,不要吃过于生冷、油腻和刺激性的食物,按时的做好孕期检查,不要熬夜和劳累。

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