鱼胶泡发好还是不泡发好？

一、鱼胶泡发好还是不泡发好？

鱼胶泡发好。1、花胶需提前1天泡发。

2、直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮，如果想让干花胶泡发的效果达到最好，则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式，因为干蒸后会让花胶更好的涨发。

3、泡发过程：将参之源干花胶表面进行清洗，放入蒸锅，加入适量的姜皮和葱段进行隔水干蒸。

二、蘑菇怎么泡发好？

1.

泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

2.

注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

3.

另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。

4.

还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。 小贴士:鲜蘑菇最末端的部分要剪掉 蘑菇是我们日常菜肴中最常见的辅助菜,其身上的各个部位都具有不同的营养。其中新鲜、幼嫩的蘑菇盖是菌盖营养含量最高的,口感也是十分的嫩滑,但蘑菇的根部却比较难烹制,为此我们在烹饪时最好是将其根最末端的部分剪掉。 在清洗时,由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面,不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵,可以吸水,因此不要长时间浸泡),或者放在淘米水中洗,泥沙很容易就能被洗掉。注意,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

三、蘑菇怎么泡发好吃？

蘑菇在制作之前提前半个小时用温水泡开洗干净即可。

四、海带怎么泡发好吃？

泡发海带

吃海带先泡六小时

不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。

其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。冬吃海带不怕冷

泡发海带的窍门

1、用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。

2、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

3、碱煮法，将海带放入热水中煮，煮时加入一些食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以加入海带之后，要改小火煮。同时还要注意，煮海带的时候需经常翻动，使其均匀受热。

将煮好的海带放在凉水中泡凉，清洗干净即可捞出食用。

4、湿蒸法，先把海带上面的盐渍全部清洗干净。将海带放入锅中蒸半个小时。将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水要以没过海带为宜，浸泡的时间为12小时左右。

5、加醋法，煮海带时加入醋，只需15分钟就可以使海带快速变软。

6、微波炉泡发海带,把海带洗净，放到一只大碗里，在微波炉里加热4分钟再用清水泡上一夜，就会变得又脆又嫩，这时炖、炒、凉拌都可以。

注意;

泡发海带以先干蒸，后用水稍泡为好。但清水浸泡时间不宜太长，以免碘流失过多。

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五、牛奶泡燕麦怎么泡？

先用少量水给燕麦煮两分钟，再加入牛奶煮沸就行

六、牛奶泡蜂蜜怎么泡？

原料：蜂蜜两大勺、牛奶两百克、水适量。

制作步骤：

1、首先，将锅放在微波炉上，里面加上水，加袋装牛奶放入预热；

2、小火热一段时间即可；

3、将蜂蜜用干净的勺子舀出，添加的量视口味而定；

4、将蜂蜜和牛奶搅拌均匀；

5、温度适宜即可饮用。

七、发好的蹄筋怎么泡？

步骤 1

干牛蹄筋洗净沥干水分。

步骤 2

冷油小火倒入干牛蹄筋。

步骤 3

油温90－100度左右，蹄筋有收缩，大概10秒左右，就离火。

步骤 4

等到油温降低到60度，再开火，100度左右又关火。大概三次左右，牛蹄筋没有白色点就好了。

步骤 5

沥干油，放入60－70度的温水中浸泡两小时。用碱水清洗筋上外面滑滑的一层，并剥去贴在上面的一层黄黄的外层筋膜。

步骤 6

用100度的开水冲泡8小时左右，中间冷到60度左右的时候，可以重新加开水。这样整个泡发程序就完成了。

步骤 7

泡发后的牛蹄筋