烤羊腿怎么腌制烤出来嫩？

一、烤羊腿怎么腌制烤出来嫩？

羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，羊腿每只1千克需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把腌料与羊腿拌匀，盖上盖子腌制两小时入味即可。

光靠腌制，羊腿的风味还是不足的，所以在烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，放入烤箱内，中火先烤35分钟，再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌。

二、羊腿肉烤串腌制方法？

1.羊腿用刀划几刀这样好入味，清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水。

2.浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份，放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉。

3.圆葱和姜洗净切好备用。

4.调味料均匀的涂抹在羊腿上，将切好的圆葱和姜摆入羊腿中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味

5.煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制

6.烤箱上下火180度预热20分钟后，将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上，开始烤羊腿上下火200度烤35分钟。

8.土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干。

8.金针菇摘除根蒂洗净沥干水份备用。

9.香菇去根洗净沥干水份备用

10.羊腿烤至半熟取出刷上一层油，再将剩余的调味料均匀的涂抹在羊腿上放入烤箱继续烤30分钟。

11.烧烤的调味料是买成品已经调制好的。

12.将准备好的时蔬放入烤盘中，刷上油均匀的撒上烧烤料备用。

13.羊腿烤至熟时取出涂上一层油，再撒上烧烤料放入烤箱把时蔬烤盘同时也放入烤箱上下火18度烤5分钟即可出炉享用。

14.香浓味美的烤羊腿和时蔬摆入盘中在撒上一些烧烤料就可以美美的享受了。

15.这次羊腿烤制的非常成功，无论是颜值还是口感都是一级棒。

16.好吃的羊腿一定要有美景来搭配。

17.烤羊腿这道美味绝对是宴客必备的拿手菜呢。

18.羊腿这样吃真是好吃到没朋友噢！

三、怎么腌制羊腿？

1、腌制羊腿肉时，首先将羊腿肉洗净，然后再用竹签在羊腿肉上扎一些小孔，这样才能让腌料将羊腿肉腌制透彻腌制透彻；

2、然后加入蔬菜料和调料开始腌制羊腿肉，首先盆里加入大葱、姜、蒜、盐，然后加入料酒，把羊腿肉放入盆内，一定要全部浸入水中，这样才能更好入味，去除膻味。然后拌匀，最好用重物在上面压住，再腌制2小时；

3、腌制好羊腿肉后，需要制作酱料，浇着酱料吃更好吃。分别放入生抽、海鲜酱、味精、耗油等调料，再加入麦芽糖，麦芽糖要用热水化开，将腌好的羊腿肉用抹布擦干去除水分，然后将调配好的酱料浇入羊腿肉中，再腌制1小时，羊腿肉就腌制好了。

四、羊腿怎么腌制？

食材准备：羊腿1只、食盐1小勺、葱葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1小勺、橄榄油1勺、孜然1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。

方法步骤

1、先将羊腿洗干净，用厨房纸吸去水分，用刀在羊腿上划上几条口子，这样让调料更入味。

2、加入料酒、盐、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，接着放在冰箱里腌上24个小时，中间要翻动并按摩两次。

3、把羊腿放进锅中，加水要没过羊腿，大火煮开，改小火煮一直到汤汁收干。

4、取出羊腿，放到铺好锡纸的烤盘上，两面涂上一层橄榄油，放入200度预热好的烤箱烤10分钟后取出。

五、羊腿怎么烤？

1、将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

2、两面均匀地撒上盐和孜然粉。

3、轻轻揉一下，让盐和孜然粉揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大。

4、封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。

5、取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

6、反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml。

7、入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。

8、将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。

9、45分钟后烤盘取出。

10、将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边；并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。

11、45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁。

12、在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香（迷迭香最适应羊肉），入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。

六、炭烤生羊腿具体腌制的方法？

· 将羊腿开刀

2· 以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制

3· 用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天

4· 取出用清水把腌料冲洗干净

5· 放入烤炉用200度的火烤两小时

6· 烤至金黄，拿出

7· 刷红油，撒入少量的孜然五香辣椒面，葱花，白芝麻粒

8· 还可以开刀

七、烤箱烤羊腿怎么腌制烤出来更好吃

烤箱烤羊腿怎么腌制烤出来更好吃

对于烤肉的喜爱，是无法言语的，在各种烹饪方式中，烤箱烤羊腿无疑是一种非常受欢迎的烹饪方法。它既能保留肉质的鲜嫩口感，又能赋予肉类独特的香气和口感。但是要想烤出一只美味的羊腿，腌制是非常关键的一步。那么如何腌制羊腿才能烤出更好吃的呢？接下来，我将为大家介绍一种简单又美味的腌制方法。

材料：

• 1只羊腿
• 适量的盐
• 适量的胡椒粉
• 适量的蒜末
• 适量的新鲜迷迭香
• 适量的橄榄油

步骤：

1. 将羊腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在羊腿表面均匀地涂抹盐和胡椒粉，稍微按摩使其均匀渗入肉质。
3. 将腌制羊腿的盐和胡椒粉放入一个碗中，添加适量的蒜末和新鲜迷迭香。
4. 橄榄油倒入碗中，搅拌均匀，形成腌制羊腿的腌料。
5. 将腌料均匀地涂抹在羊腿上，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制数小时或过夜。
6. 取出腌制好的羊腿，将其回温至室温。

烤制：

准备好腌制好的羊腿后，就可以开始烤制了。下面是具体的步骤：

1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将腌制好的羊腿放入烤箱的烤盘上，送入已经预热好的烤箱中。
3. 根据个人口味和羊腿的大小，烤制的时间会有所不同。一般来说，每磅羊腿需要烤制15-20分钟，翻转一次，直至羊腿表面呈金黄色。
4. 用食物温度计测量羊腿的内部温度，当温度达到145-150摄氏度时，即可取出。
5. 取出羊腿后，用锡纸盖住，静置10分钟左右，让羊腿的汁水回流，保持肉质的鲜嫩口感。

温馨提示：

烤箱烤羊腿的过程需要一定的耐心和技巧，以下是一些建议，希望能帮到大家：

• 选用优质的羊肉，尽量选择有机、草饲的羊肉，保证口感和健康。
• 腌制时间越长，羊腿的味道会更加入味，肉质也会更加鲜嫩。
• 注意调整烤制时间和温度，避免过熟或过生。
• 在烤制过程中，可以根据需要适当添加水和调料，保持肉质的湿润和口感。
• 烤制完成后，不要急于切割，让羊腿静置片刻，保持肉汁的流动。

烤箱烤羊腿是一种经典的美食，它不仅适合家庭聚餐，也非常适合节日庆祝。相信通过本文的介绍，大家已经学会了如何腌制和烤制美味的羊腿。赶快自己动手试试，给家人和朋友带来不一样的惊喜吧！

在生活中，有很多人喜欢自己在家做烤肉，而烤箱烤肉则是最受欢迎的一种方式之一。对于烤肉来说，选择好的食材和合适的调料非常重要，但是适当的腌制也不容忽视。腌制能够让肉质更加鲜嫩，味道更加入味。 今天，我要介绍的是如何腌制羊腿，让大家在用烤箱烤羊腿时，能够烤出更好吃的肉。 首先，我们来看一下腌制羊腿所需的材料，准备好以下食材：1只羊腿、适量的盐、适量的胡椒粉、适量的蒜末、适量的新鲜迷迭香和适量的橄榄油。 接下来，我们来具体介绍一下腌制羊腿的步骤。首先，将羊腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在羊腿表面均匀地涂抹盐和胡椒粉，稍微按摩使其均匀渗入肉质。接下来，将腌制羊腿的盐和胡椒粉放入一个碗中，添加适量的蒜末和新鲜迷迭香。最后，倒入适量的橄榄油，搅拌均匀，形成腌制羊腿的腌料。将腌料均匀地涂抹在羊腿上，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制数小时或过夜。取出腌制好的羊腿，将其回温至室温。 腌制完成后，就可以开始烤制羊腿了。首先，预热烤箱至180摄氏度。然后，将腌制好的羊腿放入烤箱的烤盘上，送入已经预热好的烤箱中。根据个人口味和羊腿的大小，烤制的时间会有所不同。一般来说，每磅羊腿需要烤制15-20分钟，翻转一次，直至羊腿表面呈金黄色。用食物温度计测量羊腿的内部温度，当温度达到145-150摄氏度时，即可取出。取出羊腿后，用锡纸盖住，静置10分钟左右，让羊腿的汁水回流，保持肉质的鲜嫩口感。 在腌制和烤制羊腿的过程中，有一些温馨提示希望大家注意。首先，选用优质的羊肉，尽量选择有机、草饲的羊肉，保证口感和健康。其次，腌制时间越长，羊腿的味道会更加入味，肉质也会更加鲜嫩。此外，在烤制过程中，可以根据需要适当添加水和调料，保持肉质的湿润和口感。最后，烤制完成后，不要急于切割，让羊腿静置片刻，保持肉汁的流动。 烤箱烤羊腿是一道美味的佳肴，它的制作方法简单，口感鲜美。通过以上介绍，相信大家已经学会如何腌制和烤制美味的羊腿了。如果您也喜欢烤肉，不妨尝试一下这种美味的烤箱烤羊腿，用自己的手艺给家人和朋友带来一份美食的惊喜吧！

八、烤羊腿怎么腌制烤出来更好吃窍门

你是否曾经在餐馆或聚会上尝过美味的烤羊腿，嘴里的香味和肉质的柔嫩令人难以忘怀？那么，你曾想过自己在家里动手制作一道美味的烤羊腿吗？腌制羊腿是烤羊腿成功的关键步骤之一，下面让我来介绍一些腌制烤羊腿的窍门，让你的烤羊腿更加美味。

1. 选择优质的羊腿

要制作美味的烤羊腿，首先要选择优质的羊腿肉。新鲜并且天然饲养的羊肉质地更加紧实，肉质鲜嫩，口感更好。确保选购时选择颜色鲜艳，有一定肥油纹理的羊腿。此外，注意确认羊腿的来源，优质的羊腿源自可靠的供应商。

2. 清洗羊腿

在开始腌制烤羊腿之前，要先将羊腿清洗干净。使用凉水将羊腿彻底冲洗，去除表层的污垢和杂质。然后用厨房纸巾将羊腿表面擦干。

3. 准备腌制酱料

一个好的腌制酱料可以让烤羊腿更加美味。一般来说，腌制羊腿使用的酱料主要包括盐、黑胡椒粉、大蒜、柠檬汁、橄榄油和香草等。你可以根据自己的口味和喜好来调整配料的比例。将所有的调料混合在一起，搅拌均匀。

4. 腌制羊腿

将羊腿放入干净的容器中，然后将腌制酱料均匀涂抹在羊腿表面。用手将酱料按摩在羊腿上，确保每一寸肉都均匀受到腌制。腌制的时间可以根据个人喜好来定，但通常需要至少腌制2-4小时，以确保羊腿充分吸收香味。

5. 烤制前取出羊腿

当腌制时间结束后，取出腌制好的羊腿。建议将羊腿从冰箱中取出，待其恢复至室温后再进行烤制。这样可以让羊肉更加均匀地烹饪，保持肉质的嫩滑。

6. 烤制烤羊腿的技巧

在烤制烤羊腿之前，有几个关键的细节需要注意：

• 预热烤箱：在烤制前预热烤箱至适宜的温度，通常为摄氏180-200度。这样可以确保羊腿在进入烤箱之后迅速开始烹饪。

• 使用烤网或烤盘：将腌制好的羊腿放在烤网或烤盘上，以保持肉质的均匀受热。

• 调整烤盘的高度：根据羊腿的大小和你期望的烤制程度，可以调整烤盘的高度。如果你喜欢更加入味的烤羊腿，可以将烤盘放在较低的位置，这样可以让羊腿更加接近烤炉的热源。

• 翻转羊腿：在烤制的过程中，定期翻转羊腿，以保证烤制的均匀。

7. 烤制时间和温度

烤制烤羊腿的时间和温度取决于羊腿的大小和你期望的烤制程度。一般来说，对于每磅（约0.45千克）的羊腿，需要烤制15-20分钟左右。如果你希望羊腿内部更加嫩滑，可以稍微减少一些烤制时间。

8. 让羊腿休息

当羊腿烤制完成后，取出烤箱，但不要立即切开。让烤羊腿休息10-15分钟，这样可以保持肉汁的分布均匀，肉质更加嫩滑多汁。

9. 切片和享用

最后，将休息好的烤羊腿切片并摆盘，可以用鲜香的香草作为装饰。将烤羊腿与一些美味的配菜搭配，如烤蔬菜或土豆泥。现在，你可以品尝自制的美味烤羊腿啦！

以上就是关于烤羊腿腌制烤出更好吃的窍门的一些建议。通过选择优质的羊腿、合理腌制酱料、烤制技巧和时间掌握等，你可以在家也能制作出美味的烤羊腿。动手试试吧！

九、鸡翅怎么腌制烤出来才好吃？

鸡翅解冻以后，先用淘米水浸泡半小时，可以去除血水，还可以去腥。洗净后在表面划几刀，然后加入盐，生抽，料酒，葱，姜，喜欢吃各种口味腌料的也可以加，酌情减少或者不放盐就行带上一次性手套抓揉一阵，充分给鸡翅按摩。然后盖上保鲜膜放到冰箱里。打底一个半小时，时间长就会更加入味。勤快的话中间可以拿出来翻面，再抓揉一下。

十、冬季羊腿怎么腌制？

1、腌制羊腿肉时，首先将羊腿肉洗净，然后再用竹签在羊腿肉上扎一些小孔，这样才能让腌料将羊腿肉腌制透彻腌制透彻；

2、然后加入蔬菜料和调料开始腌制羊腿肉，首先盆里加入大葱、姜、蒜、盐，然后加入料酒，把羊腿肉放入盆内，一定要全部浸入水中，这样才能更好入味，去除膻味。然后拌匀，最好用重物在上面压住，再腌制2小时；

3、腌制好羊腿肉后，需要制作酱料，浇着酱料吃更好吃。分别放入生抽、海鲜酱、味精、耗油等调料，再加入麦芽糖，麦芽糖要用热水化开，将腌好的羊腿肉用抹布擦干去除水分，然后将调配好的酱料浇入羊腿肉中，再腌制1小时，羊腿肉就腌制好了。