扁豆角馅饺子怎么调馅？

一、扁豆角馅饺子怎么调馅？

扁豆角馅饺子可以尝试以下调馅方法：

所需材料：

- 扁豆角：适量

- 猪肉馅：适量

- 香菇：适量

- 姜蒜末：适量

- 精盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 花椒粉：适量

步骤：

1. 将扁豆角去掉两端，洗净切成细碎的末备用。

2. 香菇泡发后洗净，切成细末，备用。

3. 猪肉馅放在大碗中，加入适量的精盐、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精和花椒粉，搅拌均匀。

4. 将切好的扁豆角和香菇末加入猪肉馅中，拌匀。

5. 加入适量的姜蒜末，继续搅拌均匀。

6. 将搅拌好的馅放在冰箱中冷却半个小时左右，这样可以保证馅的口感更好。

7. 把馅包进饺子皮里，包好后可以煮、蒸或炸等多种方式烹饪。

8. 最后可以根据个人口味加入少量芝麻油和香菜末来提升馅的味道和口感。

温馨提示：

在调制馅的过程中一定要注意盐的用量，因为扁豆角本身已经有一定的盐分，过多的加盐会导致馅料过咸。另外，在包饺子的时候，要把馅料放置在饺子皮中央，并且不宜过多，这样才能包出美味的饺子。

二、豆角荠菜馅饺子怎么调馅？

豆角一把约500克 ，荠菜约500克，胡萝卜， 木耳 ，适量鸡蛋 3个，粉丝约500克，锅中烧油， 鸡蛋炒散捞出， 粉丝泡好剁碎，胡萝卜 ，木耳切碎， 豆角切成粒， 荠菜，用开水烫一下切碎。放入 盐 生抽 味精 麻油 辣椒粉 熟芝麻 十三香适量 ，然后把面和好就可以包上香喷喷的饺子了。

三、断豆角馅饺子怎么调馅？

食材：豆角500克，猪肉馅300克，生抽1勺，老抽半勺，食盐少许，生姜1小块，面粉300克；

做法

制作过程：第一步，猪肉事先剁成馅，放入在大碗中，加上点食盐和白糖，用筷子朝着一个方向搅打至上劲，加上点生抽和老抽再次拌均匀；

第二步，生姜事先切成片，放入在温水中浸泡一会，分次少许加入在肉馅中，将其充分搅打均匀，豆角准备适量，将其摘洗干净后；

第三步，豆角切成末，放入一个大碗中，加上点食盐，用手揉搓一会，待看到其微微湿软的状态，放入在肉馅中拌均匀，馅料便做好了；

第四步，面粉中分次少许加水，揉成面团，盖上保鲜膜松弛好，整理成饺子皮，放入馅料将其按照个人的喜好捏好，按照这个方法依次做好所有的；

第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，煮到饺子飘起来，就可以捞出来了，蘸着料汁吃更美味。

四、猪皮豆角馅怎么调？

1、面粉500克左右（可根据家人实际情况，适量增减），打入一个鸡蛋液，加水揉成光滑的面团，醒半小时左右；

2、嫩豆角洗净控干水分，切成碎钉备用；

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3、猪肉500克（带点肥肉），放入大葱一棵、姜一块，剁成肉馅；

4、清水50克，分几次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲；

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5、肉馅中加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、芝麻油调味；

6、把切好的豆角倒入肉馅中，拌匀；

​7、把面揉成长条，分成小剂子，擀成饺子皮；

​8、把馅料包入饺子皮中，包成水饺；9、锅里加入足量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，用勺子贴锅底轻轻搅动，烧开后加少许水，再次烧开，当水饺全部上浮起来，水饺就煮熟了。

​温馨提示：

1、面粉加一个鸡蛋和面，再醒半小时，饺子皮有韧性不易破；

2、肉馅加水充分搅拌，饺子馅煮熟后不干不柴有汤汁；

3、先把肉馅调好味，再放豆角，饺子馅不易出水；

4、煮水饺时，水里加点盐，水饺不粘连。

五、豆角馅饺子无肉怎么调馅？

第一步:  先把豆角摘洗干净。

第二步:用开水把豆角焯水煮熟，捞出沥干水分，凉凉。

第三步: 准备大葱，生姜剁碎备用，在炒几个鸡蛋也剁碎备用。

第四步: 把凉凉的豆角剁碎与大葱，生姜，鸡蛋碎放一起拌匀。

第五步: 放十三香或包子饺子调料，盐，糖，蚝油，鸡精，酱油，少许，热锅凉油 ，把油烧热放入花椒炸一下，倒入馅中搅拌均匀。这样好吃的豆角饺子馅就拌好了。

六、干豆角素馅怎么调馅好吃？

调料：面粉400克、水适量、鸡蛋适量。 

馅料：干豆角300克、猪肉300克、盐适量、葱末适量、姜末适量、酱油适量、鸡精适量、调馅料适量、油适量。 

1/面粉中放入一个鸡蛋，加水和成面团，这样和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可。

2/干豆角洗净，浸泡6小时。

3/将泡好的干豆角切碎。

4/肉馅加葱、姜末，加入酱油、鸡精、调馅料、油腌制10分钟，再放入干豆角末搅拌均匀。

5/面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮。

6/包入调好的豆角馅，包成饺子

7/锅中放入水，烧开后，下入饺子，煮熟即可。

七、茄子豆角馅的包子怎么调馅？

食材：圆茄子两个，黄豆酱一勺，大葱一段，盐三克，胡椒粉一勺，鸡精两克，面粉400克，酵母六克，白糖两克。

做法：

1、六克酵母和两克白糖放入50毫升的清水中搅拌融化，然后淋入到400克面粉中，再倒入适量清水拌成棉絮状，最后下手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2、茄子去掉根部，切碎后放入三克盐抓匀腌制出水。

3、锅中淋入一勺植物油，先将大葱切碎放入锅中小火炒香，再倒入一勺黄豆酱小火炸香后关火。

4、腌制出水的茄子放入纱布中，挤干多余的水分放进盘里，然后把炸好的黄豆酱也倒进茄子里面拌匀，馅料就做好了。

5、饧好的面团放在案板上撒适量干粉揉搓成长条，再分成大小一致的面剂子，将每个面剂子擀成边缘薄中间厚的薄片，放上一勺茄子馅。

6、将面皮从边缘往中间捏紧收口，再放回案板上二次醒发15分钟，醒好后放入水开的蒸锅中大火蒸15分钟，关火后焖五分钟即可。

茄子很容易熟，腌制后拌上黄豆酱，蒸上十来分钟馅料就全熟了，腌制过的茄子不吸油，黄豆酱里的油份和茄子拌在一起油润润的，吃起来特别香。

八、豆角肉火烧馅怎么调？

用料

五花肉 500克

鸡蛋 2个

盐 适量

胡椒粉 2克

生抽 约10g

长豆角 300克

姜 3片

老抽 约5g

花生油 15g

葱 30g

豆角猪肉馅火烧馅

步骤 1

猪肉剁成肉馅，我用的绞肉机，接着把葱白和生姜洗净切碎，倒约80g水，用绞肉打成葱姜水备用； 肉沫内放少许盐、鸡蛋、胡椒粉顺着一个方向搅匀入个味放冷藏20分钟

步骤 2

肉末中加入生抽、老抽、葱姜水分3～4次加入，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌上了劲的肉馅汤汁更饱满，口感也会更好。

步骤 3

筷子插入不倒基本就可以，放冷藏静置30分钟。接着处理长豆角。

步骤 4

将豇豆去头尾清洗干净，切成小段。

步骤 5

锅内开水后放少许盐、几滴油放入豆角焯1分钟

步骤 6

捞出迅速过凉水或用凉水冲下，处理后的长豆角口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。

步骤 7

把长豆角、葱花放入拌好的肉末中，淋入花生油混合搅拌均匀

步骤 8

长豆角猪肉水饺馅完成了

九、豆角粉条肉馅怎么调馅？

用料

酸豆角 适量，猪肉馅 1斤，盐 适量，生抽 适量，料酒 适量，葱 适量、姜末 适量，白胡椒粉 适量，老抽 适量，粉条 一小把

做法步骤

步骤 1

葱、姜切碎，酸豆角捞出洗净切碎备用

步骤 2

猪肉馅加白胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制半小时下锅炒至变色，加适量老抽，根据口味加盐。粉条煮熟切碎，放到炒好的肉馅中拌匀。

步骤 3

加入酸豆角和葱、姜末拌匀即可

十、豆角猪肉大葱馅怎么调？

豆角猪肉大葱馅是一道常见的馅料，可以用来包饺子、包子、馄饨等。下面是一种常见的调制方法：

材料：

- 豆角：适量

- 猪肉：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，大葱切成细末，姜蒜切成末备用。

2. 猪肉剁成肉末，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，整。搅拌均匀腌制片刻。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。

5. 加入切好的豆角和大葱末，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油调味，根据个人口味加盐。

7. 炒熟后关火，待馅料冷却后即可用来包馄饨、饺子等。

根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少调料的用量。这只是一种基本的调制方法，你可以根据自己的喜好进行调