买羊腿为啥剔骨？

一、买羊腿为啥剔骨？

买羊腿剔骨是为了烹制方便。买羊腿剔肉，可以用剃出来的羊腿骨切断以后煲一个羊肉羊骨汤，加入羊肉和萝卜也很好吃的，羊腿肉的肉质和其羊他部位的肉质不同，脂肪少筋多，口感很好，如果想省事，那就直接买肉也可以的，回家就直接煲汤，炒菜，卤制都可以的，最主要是看你的喜好。

二、用什么刀剔羊腿骨？

用剔骨刀，比较重。腿骨或大骨可以用刀背先敲断，然后剔成适当的大小块即可，很容易的。羊大腿的剔骨出肉的工艺

1、剔除羊大腿肉表面的筋和脂肪。

2、剔除胯骨和尾骨。

沿着胯骨的边缘进刀,

将胯骨剔除下来,

接着把连着胯骨的尾骨也剔除掉。

3、剔除大腿骨。

沿着大腿骨的边缘进刀,

切开大腿肉并切断大腿骨的肉之间的筋,

摘除大腿骨的上端,

然后用一只手握着大腿骨上端并拧动大腿骨,

同时把刀尖插进关节处,

把大腿骨剥离干净。

除小腿骨。

三、怎样剔羊腿肉？

羊腿肉多，而且紧实。用刀顺着骨头剔，先把肉整个儿从骨肉上弄下来，然后把肉切成小块。你可以留一点肉在骨头上，用羊大骨炖汤也不错。羊肉切好以后，肥瘦相间的串起来，一般是一串五块肉，三块瘦的，两块羊尾油，味道攒劲的很。

四、羊腿剔肉方法？

用剔骨刀，比较重。腿骨或大骨可以用刀背先敲断，然后剔成适当的大小块即可，很容易的。羊大腿的剔骨出肉的工艺

1、剔除羊大腿肉表面的筋和脂肪。

2、剔除胯骨和尾骨。

沿着胯骨的边缘进刀,

将胯骨剔除下来,

接着把连着胯骨的尾骨也剔除掉。

3、剔除大腿骨。

沿着大腿骨的边缘进刀,

切开大腿肉并切断大腿骨的肉之间的筋,

摘除大腿骨的上端,

然后用一只手握着大腿骨上端并拧动大腿骨,

同时把刀尖插进关节处,

把大腿骨剥离干净。

除小腿骨。

五、剔骨羊肉和不剔骨羊肉？

剔骨羊肉可以做火锅，可以做馅，不剃骨羊肉可以清炖羊肉汤，都很不错。

六、鱼翅怎么剔骨？

煮熟了，以后剔骨比较好踢，不过现在市面上卖的都是没有骨的

七、猪肉怎么剔骨？

、将半片猪肉平放在操作台上，用小刀割取出内里脊肉。

2、分割取出的内里脊肉连着后腿，从肋骨5-6根之间切断。

3、从尾骨一节处下刀剁开，切分三角辅带在中段上。

4、这样，一个半片猪肉就分割成了三段：前段、中段、后段。

5、先用斩骨刀分切前蹄膀，前蹄长度约18-20厘米。

6、用大刀斩下脚圈约2厘米。

7、得到2厘米的脚圈和18-20厘米的前蹄膀。

八、鳝鱼怎么剔骨？

1、先找一块长方形的木板，在木板的一头砸入一颗长钉子（使钉子能够穿透木板，钉子尖外露0.5厘米左右）

2、反转木板，使有钉子尖的那一面朝上3、用手捏住黄鳝的头（活的），摁在钉子尖上使之穿透（头是侧着的. 4、右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去（扎进去一半）左手协助 ，从头 到尾部刨开后，用小刀在颈部 把骨头挑起来，小刀在骨头的下面 （不要把骨头切断），从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断就好。

九、剔骨柠檬鸡爪

剔骨柠檬鸡爪：酸辣美味的鸡爪小吃

剔骨柠檬鸡爪是一道非常受欢迎的酸辣美食，是许多人在下班后休闲放松时的最佳选择。它的口感鲜嫩多汁，配以特制的酸辣酱汁，使人欲罢不能。无论是作为小吃摊点的招牌美食，还是在家中自制享用，剔骨柠檬鸡爪都能带给您绝佳的味蕾享受。

原料准备：

制作剔骨柠檬鸡爪的食材非常简单易得，您只需要准备以下材料：

• 新鲜鸡爪 - 500克
• 柠檬 - 1个
• 洋葱 - 1个
• 大蒜 - 3瓣
• 生姜 - 1块
• 红尖椒 - 2个
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 生抽酱油 - 适量
• 辣椒酱 - 适量
• 料理米醋 - 适量

步骤指南：

下面是制作剔骨柠檬鸡爪的步骤指南：

1. 将新鲜鸡爪洗净，剪去指甲部分，并将鸡爪刮洗干净，去掉杂质。
2. 在锅中加入水，煮沸后放入鸡爪，焯水煮熟。
3. 将焯水后的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
4. 柠檬切片，洋葱、红尖椒、大蒜、生姜切末备用。
5. 锅中烧热底油，放入洋葱、生姜、红尖椒末和大蒜炒香。
6. 加入适量的料酒炒香，再将鸡爪放入锅中翻炒均匀，增加味道。
7. 加入适量的生抽酱油、盐、糖、辣椒酱，翻炒均匀，使鸡爪入味。
8. 加入少量热开水，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直至鸡爪变得柔嫩可口。
9. 加入适量的料理米醋和柠檬片，再次翻炒均匀。
10. 最后，将剔骨柠檬鸡爪装盘，撒上些许柠檬汁和切碎的柠檬皮提香，即可享用。

这道剔骨柠檬鸡爪应该是您不可错过的美味小吃之一。它的制作简便，味道独特，是与家人朋友一起品尝的绝佳选择。无论是下班后的小聚会还是与亲朋好友共享美食时，都能为您带来舌尖上的快乐。

同时，值得一提的是，剔骨柠檬鸡爪不仅味道美妙，而且富含蛋白质、钙、磷等营养元素。作为零食的同时，也能为您的身体带来一定的营养补充。

创意烹饪总是令人惊喜，剔骨柠檬鸡爪就是其中之一。尝试制作这道美味，你会发现它能让你的生活多姿多彩，带给您和您的家人更多的快乐时光。祝您制作成功，开启一段美食旅程！

十、羊腿骨怎么做好吃，羊腿骨的吃法？

炖羊腿骨家常的做法

原料：羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；

第2步、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；

第3步、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；

第4步、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；

第5步、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；

第6步、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。