羊尾骨做法？

一、羊尾骨做法？

步骤1

羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血沫捞出

步骤2

锅里少量底油，郫县豆瓣酱炒香炒出红油

步骤3

放入姜片和洋葱丝炒香

步骤4

倒入开水

步骤5

放入羊尾骨，大火烧开，放入香料倒入蚝油生抽老抽，小火慢炖2小时

步骤6

适量食盐调味，炖的红油满满，香味四溢～

步骤7

准备些蔬菜，粉皮什么的，可以吃一顿香香的火锅

二、羊尾骨做法大全？

材料

陈皮2钱，新鲜杨桃1个，羊尾骨1只，水10杯，米酒1杯，盐少许，冰糖1小匙

做法

(1)先将羊尾骨用热水川烫去血水，用清水洗净备用。

(2)杨桃洗净各角切边，并将头尾切除，切成约0.5公分厚之星形厚片。

(3)将羊尾骨加水以大火煮20分钟，放入陈皮之后，再改中火煮10分钟，此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟，加盐调味，即可盛起上桌。

三、羊尾骨汤做法？

1　净锅置火上，加入清水烧沸，先放入葱段、姜片、八角、香叶稍煮。

2　再放入羊尾骨烧沸，撇去浮沫，转小火炖约40分钟，捞出羊尾骨。

3　原汤过滤，去掉葱段、姜片、八角、香叶等杂质，倒入净锅内。

4　然后放入酸菜丝用旺火稍煮片刻，加入精盐、味精、鸡精调味。

5　转小火炖至羊尾骨入味，出锅倒在汤碗内即可。

四、羊尾骨好吃吗？

羊尾骨好吃。

羊尾骨肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。羊尾骨以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、汆等；山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部位前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。颈肉：肉质较老，夹有细筋。

五、清炖羊尾骨做法大全？

【配料】羊尾骨，葱白，生姜，花椒，料酒，香菜，胡椒粉，食盐，枸杞

【烹饪步骤】

1、做菜之前要先将食材和调料都准备好，调料很重要，只有正确的添加调料才能做出来好的味道。羊尾骨要提前拿出来化冻，一般都是放在冰箱冷冻的。化冻之后的羊尾骨需要用清水冲洗干净。

2、光是用清水冲洗还不行，还要准备一盆清水，然后将洗过的羊尾骨放在里面浸泡，将血水和杂质都泡干净。泡好之后拿出来，将羊尾骨剁成大块，这样炖的时候会更加方便，里面的营养也会更容易被炖出来。

3、准备好一个锅，锅里面倒入适量的清水和少许料酒，因为羊尾骨需要焯水，料酒可以帮助去腥。要先大火煮开，然后再用小火慢慢的炖五分钟左右，将表面的浮渣捞出去，关火后将羊尾骨捞出来，然后再用清水冲洗干净。

4、准备好少许的花椒，洗净后用一个麻布袋装起来，放在炖汤的锅里面。汤锅里面需要一次性的加足清水，这个就是后面的汤汁，不要一开始加少了水，结果中途又加，这样炖出来的汤汁就不够浓郁了。

5、再切出来姜片和葱段，都要清洗干净，然后放在汤锅里面，这样基本上食材都加进去了，盖上盖子之后先大火直接煮开，煮开之后转成小火，小火继续的慢慢炖两个小时左右，这样汤汁浓郁的羊尾骨就差不多炖好了。

最后打开锅的盖子，根据个人的口味添加适量的食盐，胡椒粉，还要撒上提前洗净切好的葱花，要是喜欢香菜的味道还可以撒上一些香菜段，将熬好的羊尾骨汤盛在砂锅碗里面，这样美味的羊尾骨汤就炖好了。

【烹饪贴士】

1、清炖羊尾骨汤就不要添加太多的调料，这样原汁原味是最好喝的。当然葱花和香菜也可以中和羊肉的膻味。

2、羊尾骨最好不要整个放在锅里面熬汤，这样可能放不下，另外也不容易熬透。

六、羊尾骨火锅的做法？

羊骨头火锅怎么做

　　材料：羊骨、羊肉、麻辣豆腐;料、盐、豆腐、鸭血、海带丝、年糕条、香菇、金针菇、平菇、黄豆芽、菠菜、龙口粉丝、荞麦面条、杂粮面条。

　　做法：1.将豆腐和鸭血放入到清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块以后备用。

　　2.将金针菇去根以后清洗干净，再将平菇和香菇分别去掉老根以后清洗干净。

　　3.准备好适量的荞麦面条和杂粮面条，可以在吃完火锅以后，涮面条来充饥。

　　4.准备适量的苹果和橘子，因为火锅是属于热量比较大的，因此吃完火锅以后，再吃适量的水果，可以帮助去除火热。

　　5.锅内加入适量的清水大火煮开，将已经清洗干净的羊骨放入到锅内大火煮开，取出冷水中清洗干净。

　　6.锅内加入适量的清水，再加入姜片、葱段和羊骨大火煮开以后，再转小火煮30分钟。

　　7.在汤底煮好以后，就可以分别加入准备好的食材黄豆芽、豆腐、鸭血、海带丝等等食材。

　　8.当锅再次煮开以后，就额可以蘸调味料食用了。

七、清炖羊尾骨的做法？

食材：羊尾骨，葱白，生姜，花椒，料酒，香菜，胡椒粉，食盐，枸杞

清炖羊尾骨的做法步骤：

1、做菜之前要先将食材和调料都准备好，调料很重要，只有正确的添加调料才能做出来好的味道。羊尾骨要提前拿出来化冻，一般都是放在冰箱冷冻的。化冻之后的羊尾骨需要用清水冲洗干净。

2、光是用清水冲洗还不行，还要准备一盆清水，然后将洗过的羊尾骨放在里面浸泡，将血水和杂质都泡干净。泡好之后拿出来，将羊尾骨剁成大块，这样炖的时候会更加方便，里面的营养也会更容易被炖出来。

3、准备好一个锅，锅里面倒入适量的清水和少许料酒，因为羊尾骨需要焯水，料酒可以帮助去腥。要先大火煮开，然后再用小火慢慢的炖五分钟左右，将表面的浮渣捞出去，关火后将羊尾骨捞出来，然后再用清水冲洗干净。

4、准备好少许的花椒，洗净后用一个麻布袋装起来，放在炖汤的锅里面。汤锅里面需要一次性的加足清水，这个就是后面的汤汁，不要一开始加少了水，结果中途又加，这样炖出来的汤汁就不够浓郁了。

5、再切出来姜片和葱段，都要清洗干净，然后放在汤锅里面，这样基本上食材都加进去了，盖上盖子之后先大火直接煮开，煮开之后转成小火，小火继续的慢慢炖两个小时左右，这样汤汁浓郁的羊尾骨就差不多炖好了。

最后打开锅的盖子，根据个人的口味添加适量的食盐，胡椒粉，还要撒上提前洗净切好的葱花，要是喜欢香菜的味道还可以撒上一些香菜段，将熬好的羊尾骨汤盛在砂锅碗里面，清炖羊尾骨就做好了。

八、红烧羊尾骨正宗做法？

主料：羊尾。

辅料：桂皮、八角、香叶、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。

做法：

　　1、取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中，封口，也可以用纱布将材料扎起来，或者全部投入锅里煮。

　　2、羊尾切块，入沸水氽烫，过水洗净沥干。

　　3、油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色。

　　4、准备一口砂锅，将上色的羊肉倒入砂锅内，加入适量的清水。

　　5、水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋。改小火焖煮2到3小时。

　　6、待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精。

九、羊尾骨可以炖白菜吗？

可以

　　主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。

　　配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。

　　2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

　　3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

　　4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

　　5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

　　6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

十、炖羊尾骨的家常做法？

食材：羊尾骨，葱白，生姜，花椒，料酒，香菜，胡椒粉，食盐，枸杞

清炖羊尾骨的做法步骤：

1、做菜之前要先将食材和调料都准备好，调料很重要，只有正确的添加调料才能做出来好的味道。羊尾骨要提前拿出来化冻，一般都是放在冰箱冷冻的。化冻之后的羊尾骨需要用清水冲洗干净。

2、光是用清水冲洗还不行，还要准备一盆清水，然后将洗过的羊尾骨放在里面浸泡，将血水和杂质都泡干净。泡好之后拿出来，将羊尾骨剁成大块，这样炖的时候会更加方便，里面的营养也会更容易被炖出来。

3、准备好一个锅，锅里面倒入适量的清水和少许料酒，因为羊尾骨需要焯水，料酒可以帮助去腥。要先大火煮开，然后再用小火慢慢的炖五分钟左右，将表面的浮渣捞出去，关火后将羊尾骨捞出来，然后再用清水冲洗干净。

4、准备好少许的花椒，洗净后用一个麻布袋装起来，放在炖汤的锅里面。汤锅里面需要一次性的加足清水，这个就是后面的汤汁，不要一开始加少了水，结果中途又加，这样炖出来的汤汁就不够浓郁了。

5、再切出来姜片和葱段，都要清洗干净，然后放在汤锅里面，这样基本上食材都加进去了，盖上盖子之后先大火直接煮开，煮开之后转成小火，小火继续的慢慢炖两个小时左右，这样汤汁浓郁的羊尾骨就差不多炖好了。

最后打开锅的盖子，根据个人的口味添加适量的食盐，胡椒粉，还要撒上提前洗净切好的葱花，要是喜欢香菜的味道还可以撒上一些香菜段，将熬好的羊尾骨汤盛在砂锅碗里面，清炖羊尾骨就做好了。