香菇烧鱼柳的做法？

一、香菇烧鱼柳的做法？

把鱼煎一下，加入香菇一起焖就好

二、鱼泡怎么烧好吃？

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

家常炒鱼泡

食材：

鱼泡，白醋，白糖，姜，蒜，猪油，小米辣，白糖，蚝油，胡椒粉等

步骤：

1.准备一碗新鲜的鱼泡，然后将它用牙签戳破，或者用刀切破，然后先冲洗干净后在放在温水中浸泡20分钟，20分钟之后捞出来放在盆中加入一大勺白醋，一勺盐搅拌均匀，用手揉搓一下，去一下腥味然后反复清洗干净并且沥干水分备用。

2.准备一头大蒜去皮拍散备用，小米辣3个切成圈备用，再将一块生姜切成粒备用。

3.锅中倒入水，水热之后将洗净的鱼泡下入锅中焯水，大约焯水40秒后把焯好水的鱼泡捞出来放在凉水中过一下凉。

4.锅中倒入油，油热之后加入一块猪油，炒至猪油化开时下入拍散的姜粒和蒜粒，炒出香味后倒入小米辣继续翻炒，炒出香味后再倒入鱼泡进行翻炒均匀，然后加入适量的老抽，翻炒均匀后在锅边淋入适量的啤酒，然后再加入一勺清水，接下来开始调味，加入一勺盐，一大勺生抽，葱结一个，盖上盖子开小火慢炖10分钟。

5.时间到，打开盖子加入一勺白糖，一点点胡椒粉，适量的蚝油，翻炒均匀后开大火收汁，最后在淋入适量的香油，翻动均匀即可出锅了。

6.将炒好的鱼泡装在盘中，撒上适量的葱花点缀一下就可以吃了。

【炒鱼泡小窍门】

1.鱼泡要戳破，排除里面的气体，一是方便清洗，二是避免后期炒至的时候爆破。

2.清洗鱼泡的时候加点醋或者盐，不但可以去除香味还可以洗的更加干净。

3.清洗的也可以家点植物油用手进行抓匀，可以去掉表皮的粘液，起到去腥的作用。

4.鱼泡炒之前一定要先炒一下水再过一下凉水，这样不但可以去除异味，还可以让鱼泡更加脆爽可口。

如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~

三、新西兰长寿鱼如何烧

新西兰长寿鱼如何烧

新西兰长寿鱼，别名鳕鱼，是一种优质的海鱼，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，被誉为健康长寿食材。今天我们将分享如何烹饪这种美味的鱼类，让您在家也能享受到餐厅级别的美食体验。

烹饪新西兰长寿鱼并不复杂，关键在于保持简单的烹饪方式，以凸显鱼肉的鲜美口感。下面就让我们一起来了解如何烧这款美味鱼肉吧。

所需食材：

• 新西兰长寿鱼块 500克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 2大匙
• 柠檬片 适量
• 新鲜香草（如迷迭香、百里香） 适量

在准备好以上食材后，接下来就是烹饪的步骤。

烹饪步骤：

第一步：将新西兰长寿鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

第二步：取一烤盘，在盘底涂抹橄榄油，放入腌制好的新西兰长寿鱼块。

第三步：在鱼块表面再撒上少许盐和黑胡椒粉，然后铺上柠檬片和新鲜香草。

第四步：烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱烤制10-15分钟，直到鱼肉煮熟变白即可。

第五步：取出烤好的新西兰长寿鱼，即可享用。搭配您喜欢的蔬菜沙拉或土豆泥，营养又美味。

小贴士：

1. 烹饪新西兰长寿鱼时，不要过度调味，保持食材原本的鲜味。

2. 新西兰长寿鱼的肉质鲜嫩，烹饪时间不宜过长，以免过火造成口感粗糙。

3. 橄榄油的使用可以增加菜肴的口感，也有助于更好地烹饪鱼肉。

希望以上关于新西兰长寿鱼如何烧的内容能够帮助到您，让您在家也能轻松制作出美味的海鲜料理。快来尝试吧，感受健康食材的美味滋味！

四、怎么烧牛柳好吃？

2、把切好的牛肉放进盆子内，倒入清水浸泡血水，然后再加一勺小苏打嫩滑牛肉，浸泡10分钟左右，把血水控出，然后再用清水清洗一遍，清洗干净倒出控水。

3、把牛肉放进盛器内，用干毛巾把牛肉表面的水份吸走，这样做是为了牛肉上浆不易出水，吃着更嫩。

4、加入盐调底味，一斤肉加盐不超过2克，加入胡椒粉1克，料酒15克、25克红酒，最后加入15克蚝油提鲜，然后把牛肉搅拌均匀，顺一个方向搅打，让牛肉把水份完全吸收进去。

5、牛肉看着表面比较粘稠的时候，再加适量蛋清搅拌均匀，蛋清要根据牛肉稀稠度适量添加，然后加入15克玉米粉芡搅拌均匀，再加酱油调色，并顺一个方向搅拌均匀，把浆好的牛肉倒入盛器内。

6、上面再倒上干净的植物油封口，加植物油是防止氧化出水，把浆好的牛肉放冰箱冷藏保存即可，我们在浆肉的时候可以一次多做一点，春节所用随取，下面开始上火制作。

7、锅内加入植物油，油温5成热，下入浆好的牛肉条滑油，滑油1分钟左右即可倒出控油。

8、锅内加一点底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入一勺黑胡椒粒炒香，接着下入黑椒汁和蚝油炒香，然后下入洋葱和青红椒翻炒均匀，再下入牛肉翻炒均匀，加入料酒去除异味，再加入一点清水，加清水是为了让成菜汤汁更饱满。

9、下面接着调味，加入味精和白糖提鲜，再加入酱油调色，白糖要控制用量，蚝油和黑椒汁都会有甜味，然后把调料翻炒均匀，稍微烧一下看着汤汁比较粘稠，最后用生粉水勾芡，生粉水不要太稠，下锅要快速的翻炒均匀，出锅前再淋明油即可，加明油是让成菜看着更亮。

五、龙利鱼柳怎么做最好吃？

推荐一道 蒜蓉粉丝蒸龙利鱼！

虽然龙利鱼简单蒸一下也足够鲜嫩，但加入蒜蓉汁和粉丝、金针菇同蒸，更是一绝！

尤其是当酥嫩入味的鱼肉，和吸满了蒜蓉汤汁的粉丝与金针菇，一起放入口中，瞬时间鲜香四溢，汁水浸润，那才是一口满足啊！

用料 ：龙利鱼柳1条、粉丝25g、金针菇100g、小葱5g、朝天椒5g

腌鱼料：料酒5g、生抽5g、盐1g、胡椒粉1g

蒜蓉汁：蒜末20g、蒸鱼豉油10g、生抽10g、蚝油10g、食用油5g

做法：

1. 蒜蓉汁：碗中依次加入蒜末、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀。粉丝用冷水泡软。

2、龙利鱼切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制5分钟。

3、在碟子底部先铺上一层粉丝，再铺上金针菇，淋下刚刚调制好一半的蒜蓉汁，再码上龙利鱼，倒完剩下的蒜蓉汁。

4、放入锅中，大火蒸10分钟。

5、出锅后，撒下小葱和小米辣就完成啦。

六、豆豉烧鱼怎么做好吃？

豆豉烧鱼的话，我建议用风干的鱼。

腌制风干

先将鱼洗净、葱、姜、盐、十三香、料酒腌制24小时，然后风干3-5天。

过油去腥

风干后的鱼洗净改刀，然后用葱姜和料酒再次腌制20分钟。因为已经风干过了，这里就不能再放盐了。然后进6成热油锅过一次油，40-50秒就可以，激发鱼的香味，同时也再次减少了腥味。

调味文蒸

然后将鱼铺在盘子上，撒上鸡精、胡椒粉、生抽、耗油、冰糖（一定要加，这是豆豉鱼的灵魂）、最后铺上自家做的牛肉豆豉、再淋上之前炸鱼的油，上笼文火蒸1个小时，即可出锅。

大功告成：

别光顾着流口水，给个赞吧，举手之劳，赞有余香。

七、黄花鱼怎么烧

黄花鱼是一种非常受欢迎的鱼类，其鲜美的味道和丰富的营养价值让人们趋之若鹜。而如何烧制出美味的黄花鱼成为许多人关注的焦点。

烧黄花鱼的要诀

烧制黄花鱼的关键在于保持鱼的鲜嫩口感和营养价值，下面分享几个烧黄花鱼的要诀：

1. 选购新鲜的黄花鱼

烧制黄花鱼最重要的是选择新鲜的食材。新鲜的黄花鱼色泽鲜亮，鱼体有弹性，鳞片光泽度高，无异味。购买黄花鱼时可以通过闻鳃和看眼睛的方式来判断其新鲜程度。新鲜的黄花鱼鳃片应当呈现鲜红色或粉红色，眼睛明亮透明。

2. 去鳞、去内脏

将购买回来的黄花鱼清洗干净，去鳞、去内脏。在去鳞时可以用菜刀背或其他硬物轻轻刮去鱼身上的鳞片。清洗内脏时，可以从鱼腹部的肛门处切开，取出内脏并清洗干净。

3. 切花刀

切割黄花鱼时需要用到花刀，通过在鱼身上切出几刀，既美观又有利于入味。将菜刀斜着切入鱼肉，切出一排V形刀痕。切花刀时注意力要均匀，以免刀痕太深或切断鱼肉。

4. 腌制入味

将切好的黄花鱼放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制。腌制的时间视鱼的大小而定，一般腌制20分钟至1小时即可。腌制的过程中可以多翻动黄花鱼，让鱼身吸收更多的调味料。

5. 烧制黄花鱼

将腌制好的黄花鱼放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为准。大火煮沸后转小火煮熟。烧制黄花鱼的时间一般为10分钟左右，烧制过程中可适当加入葱段、姜片等调料提鲜。黄花鱼的外观应呈现出鲜艳的橘黄色，鱼肉鲜嫩多汁。

6. 出锅装盘

将烧制好的黄花鱼捞出，放入盘中，并撒上葱花、香菜等搭配的调料。这样一道美味的黄花鱼就烧制完成了。

其他烧制黄花鱼的小技巧：

• 可以在烧制前用开水焯水，去除鱼腥味。
• 可以在烧制时加入适量的酱油或生抽，提鲜增色。
• 可以在烧制时加入适量的料酒，去腥提鲜。
• 可以在烧制时加入适量的姜蒜，去腥提鲜。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。

总结：

烧制黄花鱼需要选购新鲜的食材，进行去鳞、去内脏、切花刀等处理。腌制的过程中要注意入味，烧制的过程中要掌握好时间和火候。通过以上的步骤和小技巧，相信大家能够烧制出鲜美可口的黄花鱼。

八、红烧鮰鱼怎么烧

红烧鮰鱼怎么烧

红烧鮰鱼是一道香味浓郁、色香味俱佳的传统中式鱼类菜肴。它的烹饪方法独特，口感鲜嫩，让人回味无穷。无论是在家中举办家宴，还是在餐馆享用，红烧鮰鱼都是一道备受喜爱的美食。

材料：

• 鲜活鮰鱼 1条
• 红烧酱油 适量
• 食用油 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量
• 葱花 少许

步骤：

1. 先将鮰鱼洗净，用刀在鱼身两面各切数刀口，以便入味。

2. 锅中加入适量食用油，加热后加入剁碎的姜蒜末，炒香。

3. 将洗净的鮰鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量红烧酱油，翻煎几下。

5. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。

6. 加入适量清水，没过鱼身。

7. 加入适量白糖，调整糖的量根据个人口味。

8. 将火调小，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，让鮰鱼充分入味。

9. 最后，撒上一些葱花点缀，增加菜品的色彩和口感。

小贴士：

1. 鲜活鮰鱼可以保证菜肴的口感更加鲜嫩美味，如果选择冷冻鱼，请提前解冻。

2. 准备红烧酱油时，可以根据个人口味的不同来选择酱油的甜度。

3. 在烹饪过程中，注意火候的掌握，煎鱼时每面煎至金黄色，煮饭时火候要适中，让鱼肉入味，但不过熟。

4. 红烧鮰鱼可以根据个人口味的喜好添加一些蔬菜，如豆角、木耳等，增加口感变化。

红烧鮰鱼鲜香可口，肉质细嫩，口感丰富。品尝时，可以配以米饭或馒头，更好地搭配出鮰鱼的鲜美风味。这道菜肴既适合家庭日常食用，也是宴席上的美味佳肴。

鮰鱼在中式烹饪中一直被认为是一种高级海鲜之一，其肉质细嫩，营养丰富。红烧鮰鱼是利用鮰鱼的特质，搭配酱油、料酒、葱姜蒜等调料，经过煎、炖、入味等烹饪工艺制作而成。这个过程中，鲜美的鮰鱼肉质能够与各种调料完美融合，形成独特的香味。

红烧鮰鱼具有鲜香的口感、醇厚的汤汁和独特的风味，曾经成为很多人们心目中的美食之一。烹饪红烧鮰鱼时，需要注意火候的掌握，让鱼肉入味但不过熟，保持鮰鱼的独特口感，同时烹饪时间也要适当掌握，以免影响菜肴的口感。

红烧鮰鱼是一道健康美味的中式菜肴，不仅具有高蛋白、低脂肪的特点，而且富含维生素和矿物质，对身体健康有很大的好处。它不仅能提供丰富的营养，还能带来美味的享受。

无论是烹饪红烧鮰鱼，还是品尝这道美食，都是一种饕餮的享受。希望大家能够在家中动手尝试，亲自烹饪一道红烧鮰鱼，感受这道传统中式美食的美味与独特魅力！

九、鮰鱼怎么烧汤

鲮鱼怎么烧汤 - 传统美食的佳肴之一

鲮鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜嫩、营养丰富，常被用来制作各种美味料理。其中，鲮鱼汤以其独特的口感和健康的特点备受喜爱。今天我们就来探讨一下，如何制作一道美味的鲮鱼汤。

准备材料

制作一道美味的鲮鱼汤，首先要准备好所需的材料。下面是制作鲮鱼汤所需要的主要材料：

• 新鲜的鲮鱼 - 一尾
• 姜片 - 适量
• 葱段 - 适量
• 香菜 - 适量
• 清汤 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量

步骤一：去腥

首先，将新鲜的鲮鱼收拾干净。去除内脏，刮去鱼鳞，洗净后沥干水分。将鲮鱼切成适合入口的块状，用水冲洗几遍，去除鱼身上的腥味。

步骤二：煮汤底

接下来，准备一个大锅，加入适量的清汤。将姜片和葱段放入清汤中，然后加入适量的料酒，煮沸。待清汤煮开后，将鲮鱼块放入锅中，用中小火慢慢炖煮。

步骤三：调味

当鲮鱼炖煮一段时间后，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。煮煮汤的过程中，可以将煮汤的口感调整到自己喜欢的状态。

步骤四：炖煮

继续炖煮鲮鱼汤至鲮鱼肉熟烂，入口即化。注意火候，不要煮得时间过长，否则鱼肉容易变硬口感不好。

步骤五：撒香菜

将炖好的鲮鱼汤取出，撒上适量的香菜作为装饰。香菜的味道能够提升整道菜的口感，让鲮鱼汤更加美味。

最后，将炖好的鲮鱼汤盛入碗中，美味可口的鲮鱼汤就完成啦！品尝鲮鱼汤时，可以搭配米饭或者面条，增加口感的层次感。

关于鲮鱼

鲮鱼是一种常见的淡水鱼，分布广泛，是中国南方地区的特产之一。鲮鱼肉质鲜嫩、营养丰富，有益健康。鲮鱼蛋白质含量丰富，含有人体所需的多种氨基酸。此外，鲮鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环和心血管健康有益。

鲮鱼汤作为一道传统的美食，也有其独特的养生特点。鲮鱼汤富含蛋白质和微量元素，可以滋阴润肺、养血健脾。对于生活压力较大、容易疲劳的人群，常喝鲮鱼汤有助于提高体力，增强抵抗力。

总结起来，鲮鱼怎么烧汤？以上就是制作一道美味的鲮鱼汤的步骤。通过简单的准备和炖煮过程，您就能尝到鲜美的鲮鱼汤了！鲮鱼汤的营养丰富，味道鲜美，是一道很好的家常菜品。

如果您对鲮鱼汤的制作方法还有其他的见解，欢迎与我们分享！祝您烹饪成功，享受美食的乐趣！

十、怎么烧鮰鱼好吃

怎么烧鲇鱼好吃？这是许多喜欢享用美食的人们常常思考的问题。烧鲇鱼是一道广受欢迎的中式烹饪美食，其口感鲜嫩，肉质细腻，味道鲜美，充满了诱人的香味。在烹饪这道菜肴时，选择新鲜食材和合适的调料是至关重要的，只有这样才能保证烧鲇鱼的美味。

选购新鲜鲇鱼

要烧出一道好吃的鲇鱼菜肴，首先要选购新鲜的鲇鱼。选择时应该注意以下几点：

• 1. 挑选外表光滑、鱼鳃红润、眼睛凸起、鳞片鲜亮、肌肉有弹性的鲇鱼。
• 2. 最好选择活鲇鱼，这样可以保证食材的新鲜度。
• 3. 如果选择的是死鱼，应该尽快处理。切忌选购腥臭、有异味的鱼。

准备烹饪材料

烧鲇鱼所需要的烹饪材料通常有：

• 1. 鲇鱼
• 2. 姜葱蒜等调味料
• 3. 料酒
• 4. 酱油
• 5. 白糖
• 6. 盐
• 7. 葱花和姜末

烹饪步骤

下面是一般烧鲇鱼的烹饪步骤：

1. 1. 洗净鲇鱼，去鱼鳞、内脏和杂质，切成段。
2. 2. 锅中加入适量清水，放入切好的鲇鱼段焯水，去腥味，备用。
3. 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、白糖，炒匀。
4. 4. 加入适量清水，待水沸腾后放入焯水好的鲇鱼，煮至鲇鱼熟透入味。
5. 5. 最后放入葱花和姜末，淋入适量麻油，炒匀即可。

烧鲇鱼的特色

烧鲇鱼的特色在于鱼肉鲜嫩，口感细腻，糯而不腻，鲜香扑鼻。配以姜蒜调味，口味鲜美，开胃下饭。烧鲇鱼虽然简单，但却是一道美味可口的家常菜，受到许多人的喜爱。

食用小贴士

在享用烧鲇鱼时，可以配上一碗白米饭，将汤汁浸泡其中，口感更佳。此外，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料，增加口感层次。

总的来说，怎么烧鲇鱼好吃的关键在于选购新鲜的食材，掌握好烹饪火候和调味技巧。希望以上的分享能够帮助到喜欢烹饪的朋友们，让大家都能享受到美味的烧鲇鱼菜肴。