墨西哥辣肉酱怎么做？

一、墨西哥辣肉酱怎么做？

用料 豆类#（见tips） 鹰嘴豆罐头 1罐 黑豆罐头 1罐 红腰豆罐头 1罐 调料A 大蒜 5瓣 绿辣椒 2根 中型紫洋葱 1个 调料B 红、黄椒 各1颗 番茄糊（番茄膏罐头或者番茄酱） 100g 番茄粒罐头（或者生番茄切块提前炒一下） 1罐 小茴香 1/2小勺 月桂叶 2片 调料C 辣椒粉 1小勺 红椒粉 1小勺 橄榄油 3大勺 红酒 300ml 热水（或者高汤） 800ml 盐 适量 墨西哥辣豆酱芦笋三明治 墨西哥辣豆酱 2-3勺 芦笋 4根 面包片 2片 芝士 1片 墨西哥辣豆酱的做法 紫洋葱、红黄椒切小丁；绿辣椒、大蒜切碎末备用，炒锅加热，加入橄榄油，以中火炒香调料A，再加入调料B略炒依次序加入红酒、辣椒粉和红椒粉，中火将红酒收至糖浆般浓稠，接着加入鹰嘴豆、黑豆和红腰豆罐头，加热水（或者高汤），盖上锅盖以小火炖煮1h左右至汤汁浓稠，最后加适量盐调味即可附上第一种吃法，做三明治~面包片加辣豆酱加煮过的芦笋加芝士片，可以选择面包片或者杂粮法棍都可以

二、七彩豆家常做法？

七彩豆是一种色彩丰富、营养均衡的家常菜，通常由多种颜色的豆类和其他蔬菜组成。以下是一个基本的七彩豆家常做法：

一、**材料**：

1. 绿豆、红豆、黄豆、黑豆等豆类（可以使用罐头豆或提前泡发煮熟）

2. 胡萝卜

3. 青红椒

4. 玉米粒

5. 紫甘蓝或其他紫色蔬菜

6. 蒜末

7. 姜片

8. 食用油

9. 盐

10. 酱油

11. 蚝油（可选）

12. 糖（可选）

13. 鸡精或味精（可选）

二、**步骤**：

1. **准备材料**：

   - 如果使用干豆类，需要提前泡发并煮熟；如果使用罐头豆，直接沥干水分即可。

   - 胡萝卜、青红椒、紫甘蓝等洗净切丁。

   - 玉米粒如果是罐头的，也需要沥干水分。

2. **炒制**：

   - 热锅加油，放入蒜末和姜片爆香。

   - 先加入最难煮熟的豆类，翻炒均匀。

   - 接着加入胡萝卜丁和玉米粒，继续翻炒。

   - 再加入青红椒丁和紫甘蓝丁，这些蔬菜烹饪时间短，所以后加。

3. **调味**：

   - 加入适量的盐、酱油、蚝油（如果喜欢鲜味可以加入）进行调味。

   - 根据口味，可以加入少量糖平衡味道。

   - 如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精增鲜。

4. **翻炒均匀**：

   - 将所有材料翻炒均匀，确保每一颗豆子都裹上调味料。

5. **出锅**：

   - 炒至所有食材熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。

三、**注意事项**：

- 豆类如果使用罐头的，注意罐头里的豆子一般已经煮熟，所以不需要炒很久。

- 蔬菜的加入顺序根据它们各自所需的烹饪时间来决定，硬的蔬菜先加，软的蔬菜后加。

- 七彩豆的颜色搭配可以根据个人喜好调整，只要保证颜色多样即可。

这样，一道色香味俱全的七彩豆就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为节日的素食佳肴。