一、新西兰牛品种都有哪些
新西兰杂交牛Kiwicross、Holstein-friesians奶牛、Jerseys奶牛、Shorthorns。
新西兰的牛只拥有与人口同样数量（三百万）缓饥，羊的数目则比人口多一百万。然而，在纽西兰的首都威灵顿可不容易见到牛羊。
新西兰牛肉介绍：
新西兰牛肉略扰搜返带微酸的口感及自然原始的牛肉香气，更具有开胃的绝佳效果，吃起来的滋味就漏粗是不一样！新西兰牛肉分级明确、品管严格，不论您经营的是高档饭店或大众餐厅，都能找到满足您质量需求与成本考量的新西兰牛肉产品。
新西兰人以天然放牧饲育的方式饲养牛只，所以新西兰牛只产出的肉质比其他喂食谷物的一般牛肉有更高比率的瘦肉。
并含有丰富的蛋白质、维生素B群、锌和铁质，但油花、脂肪、胆固醇含量相对较低。修去脂肪的精瘦新西兰牛肉仅有5%的脂肪，其中多半是单一的不饱和脂肪――这有助于降低血液中的胆固醇，另外还富含Omega3和Omega6脂肪酸，可减少心脏病发生的机会。
二、新西兰羊肩肉的英文是什么？这又是是哪个部位？
羊肉分绵羊肉和山羊肉。根据牙口扮虚，绵羊又有羔羊（LAMB)和大羊(MUTTON)之分.
标准的羊肩肉英文是LAMB SHOULDER 或 MUTTON SHOULDER.是羊肩的第1到第4根肋骨之间的肩头部位。现在很多人把新西兰的LAMB RACK CAP称为雀碰羊肩肉，这是羊扒的外部脂肪。法式羊排就是标准羊排去掉这个脂肪层后得到的。如果你是进口商一定厅岁燃要跟出口商说明。否则你得到的不一定是你想要的。呵呵。
包装好的新西兰羊肉一共有三种，
羊肩肉，无骨，有肥有瘦
羊小腿肉，源坦兆有骨，一包三个，肥较少。
羊大腿肉，有骨，一包一个，肥较少信缺。
羊腿肉，剔起来很麻烦。但是肉很香，但是很筋斗
做羊肉串最好的选择就是羊肩肉雹租
是腿和身子连接的前面
New Zealand sheep shoulder meat直译
New Zealand mutton shoulders一般是这么叫得
羊肩肉 shoulder of mutton
Shoulder of lamb
在一差态定语境下可直接掘庆橡叫做 Shoulder Chops或者Shoulder
新西兰羊判旁肩肉 New Zealand mutton shoulders
三、ps级牛肉代表什么级别
PS级牛肉:腌公牛及未孕的小母牛,重悉辩量超过145公斤者;这类牛只产肉率少,但肉质好、油花密集,特别LoinCuts(牛柳、肉眼等睁则缺)肉质腴嫩口碑盯肆佳,价位最高。
新西兰牛肉产品分为三个等级:PS、YoungBull和Cow。YoungBull:18-24个月,未阉的年轻公牛,这是新西兰牛肉的特色产品,价位居次,产肉量高,但肉质精嫩,嚼感丰富,各个部位都有良好评价,并能维持一定的价位水准。